COFFEE - CFD na KAWĘ

Legenda o kawie: Historia kawy jest długa i niezwykle ciekawa. Jedna z legend traktujących o kawie przypisuje jej odkrycie etiopskiemu pasterzowi o imieniu Kaldi, który zauważył, że jego kozy ożywiły się po zjedzeniu owoców kawy. Słowo "kawa" pochodzi od arabskiego słowa "qahwah".

Konsumpcja kawy na świecie: Kawa to nie tylko napój, ale też część kultury. Codziennie, na całym świecie spożywa się ponad 2,25 miliarda filiżanek kawy, co sprawia, że jest to drugi po wodzie najpopularniejszy napój na świecie. Przemysł kawowy zatrudnia miliony ludzi i znacząco przyczynia się do rozwoju gospodarek krajów produkujących kawę.

Kawa jako towar: Kawa jest ważnym towarem w handlu międzynarodowym, ustępując jedynie ropie naftowej. Kontrakt terminowy "Coffee C" jest przedmiotem obrotu na Intercontinental Exchange (ICE), umożliwiając inwestorom z całego świata spekulowanie cenami kawy bez konieczności jej fizycznej dostawy.

Skład chemiczny: Filiżanka kawy to tak naprawdę mikstura złożona z ponad 1000 związków chemicznych. Swoje pobudzające działanie kawa zawdzięcza głównie kofeinie, naturalnemu stymulantowi, który wpływa na centralny układ nerwowy, poprawiając czujność i koncentrację.

Sztuka palenia kawy: Reakcja Maillarda, która zachodzi podczas procesu palenia kawy odpowiada za jej wspaniały aromat i smak. Jest to reakcja chemiczna między aminokwasami i cukrami, wytwarzająca związki aromatyczne, które definiują smak kawy.

Odmiany kawy: Kawa występuje w dwóch podstawowych odmianach: Arabica i Robusta. Arabika, o łagodnym smaku i złożonym aromacie, stanowi około 60-70% światowej produkcji kawy, podczas gdy Robusta, znana z wyższej zawartości kofeiny i mocnego smaku, stanowi resztę.

Fizyka parzenia kawy: Proces wydobywania dobroczynnych właściwości kawy podlega zasadom fizyki. Ekspresy do espresso wykorzystują wysokie ciśnienie, aby przecisnąć gorącą wodę przez drobno zmieloną kawę, tworząc bogaty w smaku i skoncentrowany napój, który jest uwielbiany przez wiele osób.

Korzyści zdrowotne: Umiarkowane spożycie kawy wiąże się z pewnymi korzyściami zdrowotnymi. Kawa zawiera przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny, zmniejszając tym samym ryzyko niektórych chorób, takich jak cukrzyca typu 2 i choroba Parkinsona.

Metody dekofeinizacji: Kawa bezkofeinowa, popularna wśród osób wrażliwych na kofeinę, jest produkowana przy użyciu różnych metod, takich jak szwajcarski proces wodny, metoda dwutlenku węgla i procesy oparte na rozpuszczalnikach. Każda z tych metod usuwa kofeinę przy jednoczesnym zachowaniu jej wyjątkowego smaku.