☕Combien allons-nous payer notre café ?

Le prix du café, comme celui d'autres matières premières, s'est envolé ces derniers mois. Sur une base annuelle, les prix du café sur les marchés boursiers ont bondi de près de 100 %. C'est le résultat de problèmes d'approvisionnement et de problèmes majeurs de transport dans le monde. Des changements aussi importants affecteront-ils les consommateurs de cette boisson matinale si prisée ? Combien sommes-nous prêts à payer pour le café ? Quelles sont les perspectives d'évolution des prix du point de vue des investisseurs ?

Anomalies météorologiques

Le climat est un facteur clé de la culture du café. Le café doit être cultivé dans des climats chauds, sur des sols où les fluctuations de température au cours de l'année ne sont pas importantes. Par conséquent, c'est sur les hauts plateaux d'Amérique du Sud, d'Asie du Sud-Est et d'Afrique centrale que l'on cultive le plus de café. Néanmoins, le réchauffement climatique actuel contribue à l'apparition d'un nombre croissant d'anomalies météorologiques. Des précipitations excessives, des sécheresses persistantes ou des amplitudes thermiques élevées endommagent un grand nombre de cultures. C'est ce qui s'est produit ces derniers mois au Brésil, qui est le plus grand producteur de café au monde. Le Brésil est également le plus grand producteur de café Arabica, qui est principalement utilisé dans la gastronomie.

Cette année, le Brésil a connu des gelées prolongées des sols, suivies de sécheresses, ce qui a provoqué la mort de nombreux caféiers. La baisse de production au Brésil par rapport à la saison normale se comptera au moins en quelques millions de sacs, voire en une douzaine. Comme il faudra au moins deux ans pour rétablir les cultures, les prix pourraient se maintenir à des niveaux élevés pendant une plus longue période.

Pandémie et période de prix bas

La pandémie a conduit à une situation sans précédent dans laquelle la quasi-totalité du secteur de la restauration a cessé toute activité. Le café Arabica est principalement consommé dans les restaurants et les cafés. La demande pour ce type de café a chuté de façon spectaculaire, ce qui s'est évidemment traduit par une baisse des prix de la matière première, jusqu'à des niveaux inférieurs à 100 cents la livre. Cela a conduit à une situation où les agriculteurs ont abandonné leurs plantations de café pour subvenir à leurs besoins grâce à d'autres cultures (par exemple, la coca), certains se sont même tourner vers d'autres industries. Les agriculteurs qui ont choisi de ne pas abandonner leurs plantations ont eu des difficultés à les récolter en raison du manque de main-d'œuvre. Nous pouvons constater une situation similaire principalement dans les pays d'Amérique centrale, où l'on produit un café de très haute qualité, ce qui implique des coûts très élevés. En conséquence, seule une fraction des volumes habituels de café brésilien ont pu être livrés sur les marchés à terme. En conséquence, les stocks au Brésil sont tombés à leur plus bas niveau depuis plusieurs années. La faiblesse actuelle du real brésilien, qui devrait être source de hausse des ventes de café brésilien, n'a pas suffi à faire baisser les prix sur les marchés mondiaux., les stocks et la production étant trop faibles.

Une chaîne d'approvisionnement tendue

L'accélération significative de l'activité économique après le premier impact de la pandémie a rendu les chaînes d'approvisionnement mondiales sous tension comme jamais auparavant. Une pénurie de conteneurs a été observée en Inde, ce qui a principalement contribué à la pression à la hausse sur les prix du sucre, mais a également eu un certain impact sur le café. Au Brésil, les mêmes ports sont utilisés pour le chargement du soja, du sucre ou du café. L'augmentation de la demande de soja ou de sucre en provenance d'autres régions du monde a entraîné une augmentation des délais de livraison, qui sont passés des 30 jours habituels à plus de 100 jours dans le pire des cas ! En outre, le coût du transport lui-même a plus que doublé !

L'offre et la demande du reste du monde

Le retour de la demande dans le secteur de la restauration entraîne une pression supplémentaire sur une offre limitée. Les contraintes d'approvisionnement ne se limitent pas au Brésil. En Éthiopie, la menace de guerre civile entraîne des problèmes d'approvisionnement. Au Cameroun, les prix atteignent des sommets historiques en raison de l'insuffisance des expéditions portuaires. Les conditions météorologiques ont un fort impact sur la réduction de la production potentielle au Vietnam et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est.

Combien allons-nous payer ?

Le prix du café en tasse ne représente à lui seul que 1 à 2 % du prix total. Par conséquent, l'augmentation annuelle de près de 100 % des prix de la matière première elle-même ne devrait pas se traduire par de fortes augmentations des produits finis. Les coûts du transport et des services eux-mêmes sont beaucoup plus importants. Il convient également de noter la forte augmentation des prix du café de qualité supérieure, dont la production a chuté de manière spectaculaire pendant la pandémie. Le prix du café se négocie actuellement à son niveau le plus élevé depuis près de 10 ans, mais l'augmentation du prix pour le consommateur ne devrait pas être drastique. Selon les régions du monde, les prix pour les consommateurs devraient augmenter de 5 % à 30 % pour des types spécifiques, des méthodes de préparation du café ou, surtout, le coût des services dans le contexte actuel d'inflation galopante.

Le prix a atteint un sommet jamais revisité depuis 2012. Source : xStation5